“清热解毒”。大体上来说，做得比较严谨认真
中国药膳味道都比较清淡，比如：
碗肉汤没放盐，整只鸭子放里面，加上天价西藏虫草炖煮；不调味黑米粥，加薏仁、芡实、百合、莲子、红枣和枸杞子。然而，同仁堂是家比较时尚餐厅，人们在这里既能补身健体，也能满足口腹，每道菜都十分美味。讽刺是，上次
在那里吃饭，调节身体平衡菜吃得太多，觉得自己胀得快要爆炸
。
现在，中国书店里摆很多药膳菜谱，列出不同食物滋补功效和可以治疗疾病。这些书都有着现代书籍精美装帧，但根却是来自远古。《周礼》中就记载周朝皇室日常餐食有百六十二名营养师把关，他们在朝廷地位也相当崇高；明朝《本草纲目》则列出很多普通食材疗效，里面还有四十四种养生粥做法。在今天中国，老辈人们通常不用参考药膳菜谱，他们本身就很清楚茄子与黄瓜不能同吃；大闸蟹肉虽美味，却是大寒，必须用绍兴酒或者热性姜来中和；生病时候，他们最先并不是去看医生，而是用食物来自治疗。中国人有句老话说得好：“药补不如食补。”
多年来，发现自己也深受中国人用食物疗愈身心影响。要是脸上爆痘，会远离猪肉、荔枝等上火食物；而炎热夏天，会喝点绿茶、吃点黄瓜，清爽降火。这算是熟悉中国人养生之道后比较不理智反应吧，因为也不知道这样到底有没有用啊。不过，这是种很合理结果：接受中国人所普遍认同、要为自己身体健康负责理念，所以不能想吃什
就敞开吃，然后指望医生能开个药就把病治好。在中国，人们讲究消除病根，现在也在努力践行这点。生急病时候，当然也会吃西药；但遇到像轻微头痛这种小毛病时，已经很少吃药，而是把这种症状解读为身体在告诉要更好地对待自己，吃得健康点、多休息、多锻炼；当然，偶尔也可以喝上碗虫草汤。
二零零三年疫情泛滥日子里，长沙人为增强对“非典”免疫力，饮食上可谓做到极致。餐厅服务员会在上菜前为顾客奉上预防“非典”草药茶；历史悠久白沙井前排起长龙，大家都想去接几瓶泉水，笃定这是包治百病神水。
天，长沙饮食公司经理刘先生邀请去当地历史悠久餐厅“火宫殿”，和些老员工起吃饭。们吃八宝鸭，是用荷叶和稻草紧紧裹缠、肚子里塞很多料整鸭；芦笋炒小龙虾肉；还有糖油果子。大家详细聊聊这家餐厅历史：开始是供奉火神庙宇，全盛时期前来朝拜香客络绎不绝，庙里还有说书人、乐师和货郎供香客们娱乐。和他们谈得很投机，菜也很好吃，但整顿宴席仿佛都笼罩着“非典”阴影。“多喝点那个木瓜炖鸡汤，”刘经理说，“预防肺炎很好。”
整个春天们都因为这疫病而忧心忡忡。每天晚上都听BBC广播，关注疫情进展，还特别注意长沙城里各种传言。咳嗽加重，觉也睡不安稳。不过，尽管大量务工人员从疫情严重地区回到湖南，大众在公共场合吐痰坏习惯依旧不改。疫情在华北部分地区稳步扩散，湖南并没
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