(4)富勒姆区是伦敦非常有英国味
区域。这个区举行晚宴通常都是英国中上层阶级参加，具有典型英伦特色。——译者
(5)“酱油西餐”指是用中餐原材料和烹饪手法来料理西餐，是具有广东及香港特色西餐。——译者
(6)叻，音“lei”，粤语里“聪明厉害”意思。——译者
(7)这句话翻译成普通话就是：“什
都没变，吃食还是
样好。”——译者
(8)“饮咗茶未”意思是“喝茶
吗”，“食咗未”意思是“吃吗”。——译者
．凤爪洗净，剪除脚尖部分，包括趾甲。
3．往沸水里放75克糖，搅拌溶解。然后放入凤爪，等水再次烧开后再焯几分钟。捞出，待凤爪完全沥干水。
4．锅里多放油，加热到大概七成熟（200°C）。把沥干水凤爪倒进去，炸到表面呈现金棕色。捞起沥油待用。
5．锅里再倒入1升水，加花椒、八角、桂皮、葱、姜和凤爪，大火烧开后转小火焖煮30分钟，直到凤爪软烂。之后捞出沥干。
6．炒锅里热2大勺花生油，加蒜蓉迅速翻炒出香味。加入豆豉，再翻炒几秒钟。加入蚝油，翻炒几下，倒入100毫升水。
(9)粤语，大意是“能动就拿去吃掉，不能动就拿去盖房子”。——译者
7．加入凤爪，烧开，根据口味加盐和糖调味。大力翻搅几分钟收汁，并让凤爪沾满酱汁。
8．起锅后可以趁热吃，或者像点心店那样把凤爪放在小碗里，再放进竹蒸屉，撒点红辣椒碎，直小火蒸着，等想吃时候再吃。
(1)潜水员从深水上岸时，会因为压力急速降低而患上“减压病”；而减压舱作用就是作为深水与陆地之间过渡，慢慢减压，在安全范围内让人体慢慢适应。——译者
(2)英伦摇滚运动（Britpop）是二十世纪九十年代中期从英国发起音乐和文化运动，强调音乐风格上回归英国特色，绿洲乐队是其中代表乐队。——译者
(3)英国国家彩票是英国z.府在九九四年十月推出种新型彩票制度，当时引起英国全民关注，很多人都因此做起夜,bao富之梦。——译者
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