上这
道菜，再加上点运气，他／她可能会心里记着你，以后能给你些好处。以上等菜肴进行说不清、道不明
贿赂，是由来已久传统。
九十年代，华南经济特区企业家们成
中国经济改革中先富起来人。他们复兴挥霍性消费传统，掷千金地吃珍稀动物、喝进口白兰地。后来，中国其他地方生意人也迎头赶上挣钱，于是学起那群广东人样子。突然之间，全中国新贵们都进餐馆点起鱼翅，就像英国足球运动员们点大瓶大瓶水晶香槟，都是为炫耀自己富有。
中国显贵们贪婪胃口威胁到不仅仅是国内野生动物，这已经成为个国际问题。比如，中国野生淡水龟已经被吃光，现在餐馆里基本都是人工养殖。但要论味道和药用价值，还是野生龟最好。多年来中国都从东南亚进口野生龟，直到该地区龟也快被吃光，现在又转而从北美引进。穿山甲也是样。还有海参：中国海参已经珍稀到无法商业流通地步，所以他们不惜远涉重洋，去厄瓜多尔加拉巴哥群岛捕捞。
国际上关注和曝光最多，是中国市场对鱼翅贪得无厌威胁到鲨鱼生存。之所以关注度高，部分是因为取鱼翅行为过于残忍（据说渔民会直接从活鲨鱼身上割下昂贵鱼翅，再把它们扔回海里，任其鲜血直流、慌乱失措、自生自灭）。南粤婚宴上流行用鱼翅招待客人，全球有半数鱼翅贸易是在香港进行，很多店专门做这个生意。然而，臭名昭著鱼翅贸易只不过是冰山角、“巨鲨翅”。总体来说，中国是全世界最贪婪濒危动物消费国，这个星球上每个角落野生动物都能出现在中国火锅与药膳里。
是个英国人，但总是想用中国眼光来看问题，所以对这件事感觉很复杂。方面，西方人喋喋不休地数落中国人吃珍稀动物（尤其是鱼翅），却不回头反省自己饮食习惯，这总是让愤怒。自己同胞总是津津有味地吃着各种野生海鱼，不觉得有任何不妥，对现代捕鱼船舰破坏海洋生态后果也无动于衷。他们爱吃大虾和其他海鲜，这些食材来自东南亚海上养殖场，以破坏红树林湿地、污染海水为代价；当然还有肉类、禽类，生产这些东西养殖场很多都肮脏残忍，对环境也会造成毁灭性破坏。这还只是食物而已。要说造成全球气候大变二氧化碳排放以及总体上自然资源消耗，按照人均标准，美国仍然是罪魁祸首，欧洲紧随其后（尽管中国正在穷追不舍）。西方人谴责中国人吃鱼翅当然容易啦，因为他们自己根本不想吃。但们会为环境，放弃寿司、金枪鱼三明治和便宜汉堡吗？
要是西方人搞得好像中国人嗜吃鱼翅就是全世界最严重生态环境问题，那可真是讨人厌伪君子。不过另方面，个人真支持吃鲨鱼这种濒危物种身体部位吗？在英国都会尽量不买大虾和养殖场生产肉类，也很少做鱼，因为知道很多鱼都是通过不可持续办法捕捞。当然喜欢蓝鳍金枪鱼奢侈美妙味道，但再也无法忽视这美丽鱼儿濒临灭绝事实，所以在日料店吃饭时，不会点这道菜。在中国也样。对环境问题日益关注和解
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