“农家乐”这个词，是上完四川烹专
课程后
年左右，在开始从英国回访成都时。紧跟当地饮食潮流老朋友周钰和陶萍邀请
去吃晚饭：“们去吃农家乐吧！”陶萍高喊着。完全听不懂她在说什
。
他们带去农家乐，原来是家模仿农村环境餐厅，专门招待那些追求多种享乐方式成都新兴中产阶级。们挤进周钰小轿车，往城外开
段，看到扇竹门，上面拴着些彩色布条。们开车进去，停在座竹棚子外面，棚子旁边是水泥盖农舍。棚子下面有几拨人围坐在竹桌子旁、嗑着瓜子、打着麻将，有些已经吃起来。
这个地方切都充满刻意为之田园牧歌情怀。装瓜子盘子是那种斑驳搪瓷，上面有刻板花纹，正是农民家里常见那种。墙上挂着蓑衣斗笠。店家请们自己去抓鱼当午饭，就在门口池塘边；还要去亲手点只活兔来做焖锅。
年纪较大城里人通常都对乡村有比较苦痛回忆。“文化大g,m”最初混乱过后，那些疯狂攻击中国传统和所谓“走资派”十几岁红卫兵们被大批地派遣下乡，“向贫下中农学习”。年轻红卫兵们之前在全中国不买票地跑来窜去闹g,m，像开摇滚巨星演唱会样在天安门广场挥舞着红宝书，朝毛主席声嘶力竭地呐喊。享受这令人浑身震颤自由之后，他们下子又被送去苦修忏悔。
很多都被派往相当偏僻地区，过多年极端贫困生活。个朋友就被派往山区，和几个女性朋友起住在某个废弃仓库里，还要去坚硬贫瘠土地上耕田，勉强为生。她们睡床用秸秆与草叶铺成，没有电、没有自来水，而且大家经常是饥肠辘辘。这个朋友下乡三年之后回成都，但另外些运气不好女孩子就跟乡下男人结婚，再也回不家，余生都要在困苦与匮乏中煎熬。
周钰和陶萍这代年轻些城里人从来没被迫过过中国农民那种艰难生活。很多人刚买私家车，出行方便，觉得乡下就是游乐场，还能暂时逃离城市生活污染与喧嚣。全国上下开很多农家乐来满足他们这种趣味。有些就是单纯餐馆，有些是可以住宿农场，能待上几天，亲自挖挖土、磨豆做豆腐或者摘果子。真正农民们早就习惯城里人鄙夷嫌弃眼神，定是万万没想到，潮流变，这些人竟然觉得他们生活很浪漫、很理想。村子越落后、越原始，城里人就越喜欢呢！还有，这些人竟然会花很多钱去吃乱七八糟野菜野草，要知道，真正农民只有快饿死时候才会吃这些东西呀！
有些农家乐里农家菜真是七拼八凑、闻所未闻。在福建北部天晚上，巧遇刘太太那个“美味欢乐乡”之前，和上海朋友们请出租车司机帮们找家专做本地特色菜餐馆。想象中应该是富有福建特色“托斯卡纳式”农家，柴扉轻掩、农舍静谧。不过们不该那天真。司机听要他推荐，满脸放光，“哦哦，知道个地方啦，非常有农村特色啦，你们肯定喜欢啦。”
车开到地方，可真是能想象到最浮夸、最商业化“田园牧歌”农家乐。“到啦！”司机骄傲地说，指着大片室内走廊和包间
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