没有那
多人工色素，也不会放味精。在运河边历史悠久、以点心出名
冶春茶社，
吃得很好，但没有过饱，也没谁给端上任何濒危动物肉。胃口逐渐回来
。吃，又变成人生
大乐事。感觉整个人精神都振奋爽利起来。
从某种程度上说，扬州救，也挽救中国美食写作事业。这里仿佛就是红楼梦，不但让找回这个国家渐渐消失优雅与古朴，也找回对中国有些褪却痴情。所熟悉与热爱成都，已经在房地产开发大潮中迅速消逝；然而扬州还有这低吟浅唱魅力，有平和美味食物，有如此善良温文人们，就像当初成都样让迷醉其中。扬州重燃心中之火。那时候就知道，能写，也会写出这本书。和中国缘未、情未尽。
扬州之旅最后天，想去看看大运河附近座宅院。经过那里好几次，早就注意到。宅院很大、很壮观，有好几个院落和大堂，刚刚修复好，作为博物馆对外开放。买好票，走进去。走到差不多中间地方，小小院落里有口井，旁边是个老式厨房，让十分高兴。这个厨房亮堂堂，通风很好。引人注目巨大灶头是用砖砌成，刷层白浆，用简单蓝色线条勾勒盛开莲花与鲤鱼。最上面是灶王爷威风凛凛神龛。灶上有四个“火嘴”，有两个上面摆着下沉式炒锅，盖着木盖子；个上面用来蒸饭，还有个上放着叠竹蒸笼，用来蒸点心。
在扬州，只看到过这个老厨房，不太看得懂其中门道。好在，那天还有三个游客，是穿着毛式中山装老先生，他们还记得童年时用过这种灶。“们小时候啊，”其中个说，“家家都是这样厨房。你看后面那些小架子，是放调味品，就是盐呀、油呀、糖、酱油和醋这些。下面那些橱柜，可以把锅刷放里面，或者把湿鞋子放到里面去烘干。从天花板上挂下来那些钩子，是挂火腿和熏肉。柴就放在灶后面。”
边跟他们聊着，边发现厨房门口站着男女，都盯着，还小心翼翼地偷听们谈话。等老先生们终于回忆完童年时候厨房，跟说再见，这两个人上前来跟打招呼。“您好，麻烦您下，”男人说，“姓张，是第人民医院院长，这块地就是医院。这位是袁姐，是博物馆馆长。”这人看着很面善又开朗，袁姐也长着张温暖柔和脸、穿着件合身外套、戴着个珍珠贝发卡。“您能跟们起去喝个茶吗？”
他邀请中有种无言急迫，但完全不知道他在急什。两人领穿过迷宫般院落，接着沿条小路来到个环绕着围墙花园中。那里有栋很奇怪双层建筑，是西方殖民风格，有红灰两色砖、铰链窗和个木头搭建露台，在这个传统中国风宅院里显得很是格格不入。楼是改建后供游客休憩茶社，但们没有在那里停下。两个人继续带着，沿着木楼梯上二楼包间。最里面那个包间是二十世纪三十年代“欧式”风格，有个壁炉、玻璃柜、张咖啡桌周围摆着中式木沙发。角落桌子上摆着台老式留声机，黄铜喇叭闪闪发光。“这个叫洋楼。”
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