或身体特征
差异，
们研究
双胞胎之间区别。这就排除基因、家庭、文化和社会阶层差异，因为大多数双胞胎这些方面都相同。所选择是两个人都超重，体重指数（BMI，体重[千克]除以身高[米]平方）超过30同卵双胞胎。出于医疗和科研需要，BMI大于30被定义为肥胖。
实验开始时，这12对经过精心挑选女性双胞胎平均体重为86千克，平均体重指数是34，你可能会猜，双胞胎中有决心规律节食那个在多年痛苦节食后应该有很好成效。但发现，过去二十年里规律节食那个双胞胎和从没有认真节食过那个，体重没有差别。另
项以青年双胞胎为对象研究也得出相似结果，他们起始体重相同，其中个16岁开始节食，到25岁时，曾经节食过那个，平均要重1.5千克。[2]
热量摄入减少后，身体适应这变化，按照演化规则做出反应，身体保存脂肪本能占上风，大部分单饮食法都无法发挥作用。只要肥胖状态持续段时间，身体就会产生系列变化，来维持或增加脂肪储备，改变大脑奖赏机制，以获取更多食物。[3]这就是节食常以失败告终原因。
定时炸弹
2014年，全美有超过2000万肥胖儿童，这比例在三十年时间增长2倍。甚至婴儿也正以令人吃惊速度变得越来越胖。很显然，这不能用婴儿没有决心和毅力，或者他们吃不该吃食物来解释。其他国家也不甘落后：英国有2/3成年人超重或说肥胖；墨西哥人在这方面是世界冠军，儿童和成人肥胖率都超过美国；三十年里中国和印度肥胖率增长2倍，现在两国有超过1亿肥胖人口；普遍被认为国民较苗条国家，像日本、韩国和法国，也有超过1/10儿童被划为肥胖。
尽管有些情况下肥胖被认定为法定残疾，但人们并没有将其定义为疾病，然而它同样造成致命后果。肥胖造成数十亿英镑医疗开支，带来主要健康问题是糖尿病：全球约3亿人患有糖尿病，这数字仍以每年2%速度在增长——是人口增长率2倍。在诸如马来西亚和中东海湾各国等地，有几乎半数人患有糖尿病。按现在趋势发展下去，到2030年，英国美国会再有7600万人被诊断为肥胖，导致肥胖总人数占人口半。这意味着会增加数百万心脏病、糖尿病、中风和关节炎患者。纳税人将为天文数字账单买单，而z.府*员和医生却告诉们，他们知道问题症结在哪：人们吃得太多。
那为什
在博茨瓦纳和南非这样些发展中国家，肥胖人数也出现爆炸式增长？三十年前们预测因为食物短缺，这些地方会出现大规模饥荒，而现在却有半数女性被诊断为肥胖。
第次碰到肥胖引发极端后果情况是在上世纪80年代。当时在位于比利时首个肥胖治疗中心当实习医生。开始和医生同事开玩笑，把这里叫高级减肥中心。收治第个病人改变看法。她因为肺栓塞在家里昏倒，被消防队员送到医院。体重260千克她无法乘坐救护车，消防队员不得不动用绞车将她从窗户运
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