胖。相反，健康
低脂高纤维饮食有助于菌群转移，可能是抑制
身体内原有不健康菌群繁殖——
们在前面提到英国双胞胎身上也进行相似研究。们将与保持苗条有关微生物接种到无菌小鼠身上。这种人们还知之甚少克里斯滕森氏菌（Christensenella）可以阻止用高脂饮食喂养小鼠变胖。[130]体内有这种细菌人可以免于肥胖困扰，不过不幸是，大多数人体内都没有。
有害微生物转移可以解释人体中许多现象，比如本身肥胖母亲，即使没有,bao饮,bao食，所生下胎儿都会更胖——别忘，胎儿跟无菌小鼠情况是
样。改变孕妇饮食或许可以终止这恶性循环。现有研究表明，天生较瘦和长期高纤维饮食人可免受高脂食品或垃圾食品影响。具体原因还不明，但可能是体内菌群会生成更多有益短链脂肪酸，比如丁酸盐，这有助于调节性T细胞保持良好状态，抑制炎症状态。但是，在长时间大量高脂高糖、乏纤维素垃圾饮食影响下，这些保护机制最终也会失效。
中国稀饭和坏蛋细菌
住在山西吴先生（音）直比同龄人块头大。他18岁时体重就有120千克，29岁时涨到175千克，BMI指数高达59。身高只有172厘米他看起来就像个水桶。他没有服药治疗，但是有各种健康问题，例如糖尿病、高血压、高血脂、肝功能异常及水平很高炎性标记物。基本上他健康状况就是团糟。他不抽烟，偶尔喝酒，喜欢吃面条和肥肉，比大多数同龄人吃得多，但是也不足以解释他惊人体重。
他找到上海赵立平教授看病，赵教授是治疗肥胖和研究微生物专家。他觉得吴先生情况很特殊。在做常规检查排除其他疾病后，他想检查下吴先生肠道微生物组成情况。
粪便DNA检查结果表明，他肠道完全由种名为肠杆菌（Enterobacter）细菌所统治。少量肠杆菌在正常人体内无害，但数量众多情况下，它会变成冷血杀手，生成大量内毒素（B29），攻击其他肠道细菌细胞壁。肠杆菌攻城略地，造成大部分有益菌死亡，并引发大量攻击性炎症信号释放。
赵教授让吴先生吃种特制饮食。他每天摄入1500千卡，是每日所需热量2/3，其中70%来自碳水化合物，17%来自蛋白质，13%来自脂肪。特殊之处在于这饮食是由全谷物、食疗药材和能促进有益菌生长食物组成。这种糊状食物很快就神奇地起效。
9个星期之后，吴先生减掉30千克体重，4个月之后又减掉51千克。体重变化也反映在血液中，他血液检查结果恢复正常，血压也降低。食用特殊饮食9个星期后，肠道中肠杆菌比例从30%下降到不足2%，而6个月之后则完全检测不出。这也反映在炎症状态减轻上。肠杆菌减少同时，吴先生发现他之前持续饥饿感也没那
强烈。[131]
不过在这个例子中们仍然无法分辨孰因孰果。是机体肥胖状态导致免疫功能减弱，从而使肠杆菌大量繁殖、性情大变，产生大量毒素，还是
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