k，HoneySmack，SugarPuff，Coco-Pops，AllStars，Frosties……但你可能不知道这些麦片都含有35%以上
糖。而美国这些品牌麦片含糖量还要高出10%。
们在牙医诊所度过
许多“欢乐”时光，而牙医
面满意地看们继续吃着甜甜麦片，面用诊费给自家修建大泳池。让人不安是四十年后同样这些麦片（有些品牌把名称中“甜”字去掉）仍在出售，包装看起来既健康又富于营养，上面没有任何警示。过去几十年，除过分热心澳大利亚牙医弄巧成拙地给带来麻烦，没有任何牙齿问题，可是现在又出现小蛀牙。是运气不好，还是健康低脂早餐中含糖太多？
最新研究表明乳酸菌等益生菌可以抑制产酸细菌作用。家德国公司研发出益生菌（无糖）糖果，天吃五颗就可以减少有害菌数量。[228]这种糖果含有与奶酪中细菌相似乳酸菌，但已经过加热灭活处理。它可与口腔细菌结合，扰乱后者代谢，并阻碍细菌黏附到牙菌斑表面。随后有害菌被口腔分泌唾液冲走。对类似益生菌较长期研究表明这些糖果保护性作用可以持续几周时间。[229]试验还表明给孩子食用天然奶酪或者无糖酸奶也有同样作用。[230]
尽管氟使用越来越普遍，但蛀牙有卷土重来之势。许多国家蛀牙发生率出现回升，而全世界约有1/3人有蛀牙却没有得到有效治疗。[231][232]完全没有蛀牙问题只有延续祖先采猎生活方式、以肉和鱼为生少数几个部落。考古发现表明，就连新石器时代早期农耕社会里以碳水化合物为食祖先们也有蛀牙。拔牙手术是目前英国儿童入院治疗最常见原因，总医疗开支超过4500万英镑。汽水和果汁中大量糖是造成这问题元凶，而在口腔有害细菌联合作用下，氟保护性功效变得脆弱不堪。
糖对口腔细菌影响人们已经研究比较多，可糖对肠道细菌作用仍然是未知领域。原因是大部分研究关注要
是高脂饮食影响，要是高糖高脂混合饮食影响。考虑到人类祖先们吃蜂蜜机会很少，更没有沙冰，人类身体和肠道细菌并不能适应大量糖摄入，特别是饮料中含有糖。
咀嚼食物还是喝下食物？
人体消化系统以系列预先设定好有序步骤启动并调节消化过程。大脑对食物想象刺激消化液和激素产生，同时口腔分泌含有淀粉酶唾液。然后是咀嚼过程。细嚼慢咽有利于食物消化：为嚼烂肉类和蔬菜，咀嚼40下是比较好，同时消化系统也能有充分准备。和祖先们相比，现代人咀嚼功能没有得到充分锻炼，因为下颌缺乏良好发育，造成智齿与之不匹配、无法正常萌出从而发炎，这现代社会常见病很好地说明这点。
般来说，经过充分咀嚼并被打碎食物会随着消化道下行，引起肠壁、肝脏、胰腺和胆囊等器官激素分泌，有助于食物消化。同时大脑接收到饱腹感信号。胰腺释放胰岛素，快速分解吸收入血葡萄糖。胆囊分泌胆汁盐，将信号进步传递给位于肠道下部结肠
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