TOFI（外瘦内胖），代谢状况都非常不佳。
水果中含有大量
果糖，那
们是不是应该担心吃大量水果危害呢？目前还没有相关确切研究，不过证据表明食用水果比直接食用果糖要健康。
项针对425名旅居巴西从而拥有较高糖尿病风险日本人研究表明，爱吃水果实验对象有正常胰岛素水平高峰，而从含糖饮料中摄入等量果糖人会出现两个胰岛素高峰。[241]另外些规模较小但更详尽研究也得出
相似结论。研究同时表明水果中其他成分发挥定保护作用。这有可能是水果中含有纤维素，后面们会谈到。
食用或者饮用任何种类糖都有害健康，而以液态形式摄入糖危害更大，哪怕是那些宣称“天然健康”果汁。然而，尽管对果糖表示担忧声音越来越多，但目前没有确凿证据表明果糖是健康大敌、人们应将其摒弃。诚然，果糖代谢和对身体影响与葡萄糖不同，理论上说，它危害可能比葡萄糖更大，但别忘，大量食用葡萄糖也会引起脂肪堆积。[242]
反对夸大果糖害处人认为上述研究存在缺陷，主要在于下面几点。比如，在校正总热量差异后，果糖并不比其他糖危害更大；动物试验中，研究人员使用超大量果糖（占总热量60%）来喂养啮齿动物。它们肝脏功能与人肝脏不同，而人体实验研究对象很少，质量不高，缺乏致性。[243]从这点上看，即使是针对这些研究所开展荟萃分析结果也并不致。[244][245][246]
身材匀称健康人偶尔喝点含糖饮料不会影响健康。人与老鼠差异很大，而目前还缺少相关严密试验。们还无法证实从果糖中摄取过多热量会比从葡萄糖中摄取热量危害更大。因此，在有进步证据之前，们应该避免犯下曾犯过过度简化错误，也要避免把果糖等某种成分当成替罪羊，而忽略整体情况。尽管确信过量糖特别是饮料中糖和人工制成糖对人有害，但没有确切证据表明等量果糖比葡萄糖或其他种类糖更有害。
回想起健康早餐，用浓黑咖啡和天然酸奶来代替麦片、水果酸奶和果汁这些高糖食物说不定更好。事实上，已经开始考虑是不是应该重返燕麦粥、烟肉鸡蛋怀抱。
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