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第十三章 人工甜味剂和防腐剂(1 / 4)

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约翰·戴利(JohnDaly)是个幸运儿。1991年刚刚拿到美国职业高尔夫联盟巡回赛(PGA)资格卡戴利坐在阿肯色州家里,突然电话铃声大作。他和其他人在九人候补名单上,旦有人退出PGA巡回赛,他们中人将补位。结果位高尔夫球手因为妻子提前生产必须马上赶回家。排在戴利前面八位候补选手都无法按时赶到。他飞到球场,借位球童,甚至热身赛都没打就路领先。他克服重重困难最终赢得巡回赛冠军。作为名新手,他以他大大咧咧、有力挥杆动作、轻松自如态度很快赢得观众喜爱,后来又以同样风格赢得英国公开赛。然而之后,他臣服于自身性格缺陷,从此与冠军无缘。

他开始过量进食,无节制地饮酒,球场表现大受影响。他还有烟瘾(天抽40支),并且在赌桌上输上百万美元。40岁时教练送他句“对你来说没什比酒精更重要”之后也离开他,之后他进入戒酒中心。他戒酒,以可乐取而代之;可乐喝得太多后体重快速增加,他又开始喝健怡可乐,同样无可救药地喝上瘾,不过体重倒是没继续上涨。

年后他接受胃束带手术以减轻体重。手术后他抱怨道:“做手术没法想喝多少就喝多少。如果不加冰话,就喝不下去。可乐气太多,直接喝很难受。以前天喝26到28罐可乐。现在最多只能喝10到12罐。”他仍然打高尔夫球并且参加美国大师赛,不过是坐在大巴上给自己餐馆做广告,餐馆名为“嘟嘟餐馆”(Hooters’Diner),因服务员衣着,bao露而赚取大量眼球。

像约翰·戴利样对无糖饮料或者含糖“真家伙”上瘾情况越来越常见,比起酒精或d品成瘾,这种成瘾肯定要省钱得多,但是会对身体代谢产生灾难性影响。戴利从喝普通可乐改成喝健怡可乐并没有解决他问题。大部分这种情况还不能算严格意义上化学物质成瘾,因为他没有戒断症状,只是有种强烈渴望促使他不停地喝。

人工甜味剂——并非们所想免费午餐

1963年无糖饮料在美国面世,20年后开始在英国销售,当时无糖饮料被认为是不起现代发明。食品中零卡路里甜味剂概念及其应用已有百年,越来越多人特意改喝零卡无糖饮料,以避免糖分带来危害,减轻体重。

不是每个人都爱喝无糖饮料。有些味觉非常敏感、有着特定基因变异人觉得人工甜味剂味道强烈,口感不好。还有些人不喜欢它余味。这种讨厌感觉部分是因为们对饮料中模拟天然甜味化学物质不同口感和结构都很敏感。而碳酸饱充是另诱使大脑以为饮料没有它实际那原因。[294]没气可乐常常甜得难以入口。

20世纪80年代以来,无糖饮料销量在全球范围稳步上升。截至2014年,其销量规模在全美达760亿美元。不过,无糖饮料正变得不再流行。人们越来越关心甜味剂对健康影响——特别出于对癌症恐惧,这导致自2010年起,美国无糖饮料销量出现下滑。随着人们转向含咖啡因能量饮料,欧洲市场销量

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