代谢组学metabolomics研究细胞特征性代谢物分子
科学。研究人员认为人体血液中代谢物分子数量多达3000个。
胆固醇cholesterol为保持细胞完整性，机体自身合成
种不可或缺脂质。载脂蛋白可与之结合并将其运输到身体各部位。高血胆固醇水平与心脏病风险相关，但其风险被夸大
。许多食物包括鱼和坚果中都含有胆固醇。正常血胆固醇应该低于5毫摩尔/升，英国人平均血胆固醇水平是6毫摩尔/升左右。
低密度脂蛋白LDL（low-densitylipoproteins）脂质与载脂蛋白结合物，可以转运脂质。吸收入血后可引起动脉堵塞（动脉粥样硬化）。
DNA（脱氧核糖核酸）deoxyribonucleiacid遗传物质组成单元；在每个体细胞内以双螺旋形式位于23对染色体上，含有约2万个基因片段。
淀粉酶amylase唾液和胰腺中种酶，能将淀粉分解成糖并释放出能量。由于基因差异，每个人体内淀粉酶水平都不相同。
白藜芦醇resveratrol食物和红酒中天然存在种多酚类物质，动物实验表明它有抗衰老作用。必须摄入大量白藜芦醇才可能产生有益效果。曾有过量食用带来副作用相关报道。
饱和脂肪saturatedfat种不含氢键脂肪，椰子油和棕榈油等油类、乳制品和肉类中含量很多。以往人们认为它对健康有害。
BMI（体质指数）bodymassindex估算体脂含量公式，用体重（千克）除以身高（米）平方。例如，身高1.8米、体重70千克男性，BMI指数就是70/（1.8×1.8）=21.6。BMI大于25则被认为是超重，大于30是肥胖。BMI不能很好地反映肌肉和脂肪差别。
表观遗传epigenetic指化学信号分子在不改变DNA结构前提下启动或者沉默基因表达机制。是婴儿体内和人体生长发育中自然过程，饮食和化学分子能通过表观遗传影响基因表达，而且这变化能持续几代。
丙基硫氧嘧啶6-N-Propylthiouracil（PROP）取决于人不同基因型，尝起来极苦或完全无味种化学物质。常用来测试味觉。
病毒viruses数量是细菌5倍种微生物，许多病毒可以捕食细菌（称为噬菌体），控制细菌数量。病毒大部分对人无害，寄居在人体内，并且可能对人有益。
测序sequencing确定有机体关键DNA和基因种技术。DNA被分解成几百万个小片段，然后进行重组（通常称为“鸟枪法”）。运用测序技术可以确认体内微生物种类及与疾病有关基因。
肠易激综合征IBS（irritablebowelsyndrome）病因不明种常见病。主要症状是排便次数改变、腹痛和胀气。与肠道菌群异常有关。
大肠杆菌E.coli生活在结肠种常见菌，在感染或使用抗生素治疗后可能会成为致病菌。
代谢率metabolicrate衡量能量摄入和消耗过程速率指标。
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