“让厨师去做好
。”伯爵宽容地答道。
“当然。您要不要来点酒？”
“您有什
问题吗？”
忽然有人在伯爵身后问
句。
伯爵回答说他已经准备好点菜。可当他从椅子里转过身来看，不禁惊呆，因为俯身到他肩头跟他讲话
竟然是“主教”。他身上穿着博亚尔斯基餐厅白色西服。
不可否认，随着酒店里外国客人回流，近来博亚尔斯基餐厅是有些人手不足。所以安德烈决定增添些人手，这伯爵能理解。可广场餐厅有那多服务员，世界上有那多服务员，他为什会偏偏选中这位呢？
“主教”似乎猜透伯爵这连串心思，因为他笑容越发得意起来。是，他仿佛在说：
还真就挤进这家最有名餐厅，成少数几个能在大厨茹科夫斯基厨房里自由进出人之。
花园里，开始闭上眼睛思考。他把每位宾客座次在脑子里逐个挪来挪去。可他妹妹却看不出他这项工作有任何意义。
“你为什要皱着眉头呀，萨沙？不管座次怎安排，每次宴会大家不是都聊得很开心吗？”
“不管座次怎安排！”伯爵会惊呼道，“都会聊得开心！让告诉你，亲爱妹妹，在安排座次时粗心大意曾使最美满婚姻毁于旦，还曾导致两个长期友好国家关系陷入崩溃。事实上，在墨涅拉俄斯宫廷里进餐时候，帕里斯如果没被安排坐在海伦身边，那特洛伊战争根本就不会发生。”(6)
毫无疑问，这个反驳漂亮极。尽管过这多年，伯爵仍这觉得。可谁又知道奥博连斯基和明斯基-波洛托夫这两家人如今在哪儿呢？
与赫克托耳和阿喀琉斯在起。
“您是不是还需要点时间考虑？”“主教”建议道，他拿着铅笔在他小本子上准备着。
有那瞬，伯爵差点脱口而出叫他走开，并要求换张桌子。但罗斯托夫家族直都有个令他们颇为自豪习惯：当自己行为有失宽厚或仁义时候，他们会勇于承认。
“不，伙计，”伯爵答道，“可以点菜。先来点茴香和橘子沙拉开开胃，再来道炖小牛肘。”
“当然，”主教说，“您炖小牛肘想要几分熟？”
伯爵惊讶得差点叫起来。想要几分熟？难道他想让指定炖肉所需温度吗？
“您桌子好，罗斯托夫伯爵。”
“啊，谢谢你，安德烈。”
两分钟后，伯爵已端着香槟坐在自己餐桌旁（香槟是安德烈为感谢他及时指点而赠予他）。
伯爵啜口香槟，然后拿过菜单习惯性地从后往前看起来。多年经验告诉他，在点主菜之前花太多工夫考虑饭前开胃菜常常会让你后悔不迭。而现在，这里就有个最好例子。因为菜单上列着最后道菜才是他今晚真正需要：炖小牛肘。而在吃这道菜之前，开胃菜最好少吃。
伯爵合上菜单，朝餐厅四周扫眼。不可否认，他沿着楼梯朝博亚尔斯基餐厅过来路上，情绪确有些低落。可现在，他手里端着香槟，炖小牛肘马上也要来，而且，他刚帮朋友个忙，心情也舒畅起来。也许命运女神（她们孩子最喜欢把事情顺序颠倒过来）单单挑中他，想让他重新振作起精神。
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