如果是普通
过
十几分钟，江枫觉得鸡脯肉差不多。
把锅烧热，倒油。等锅里开始冒白烟，江枫看准时间把鸡胸肉倒进去，大火翻炒，
熟就捞出来。
重新烧锅热油，把要加
佐料加进去炒料。江建康宫保鸡丁是甜口，江枫跟他学做自然也是甜口，怕糖加多坏菜，江枫加料时候畏手畏脚。
炒上个两分钟，把鸡丁倒进去，加料酒，老抽，生抽和盐，同样大火翻炒，直到鸡丁色泽均匀肉香味飘出来，装盘上菜。
【盘不伦不类宫保鸡丁】
不光因为有江建康在还轮不到他来炒宫保鸡丁，还有个原因就是他自己烧宫保鸡丁是他上大学之前吃过最难吃菜。
那味道着实是让他印象深刻，难以忘怀。
也是去A大之后，江枫才知道什
叫人外有人，天外有天，只要食堂大师傅想，轻轻松松就能比他那道宫保鸡丁烧得难吃百倍。
“爷爷，鸡炖吗？”江枫猛地抬头，这鸡要是下锅可就只有宫保没有鸡丁。
“还没呢，不是在盆里吗？等这两道菜好就炖。”老爷子道，他正守着猪蹄没功夫处理剩下鸡肉。
江枫突然想起道菜。
宫保鸡丁。
不同于大多数种花家兔子第次下厨菜往往是番茄炒蛋，江枫烧第道菜就是宫保鸡丁。
在他初时候。
宫保鸡丁作为道颇有难度家常菜，江枫第次烧制时候自己当自己食客，尝口差点难吃哭。
不伦不类？
江枫尝筷子，确实有点不伦不类。
因为下料时候有些畏手畏脚，弄得甜不甜咸不咸，难吃倒是不难吃，也就般般学校食堂正常水平。
老爷子枫泾丁蹄也到关键时刻，他让江建康往火灶里添柴，把火烧得更大，以便让卤汁浓稠紧包猪蹄入味。
几乎在猪蹄出锅同时，鱼丸也差不多。
好险，不然奶奶又得牺牲只鸡。
厨房里还有口煤气灶，也幸亏还有这口煤气灶，用土灶江枫还真不好把握火候。
江枫割下二两鸡脯肉，切丁，裹上鸡蛋液，撒上少许胡椒粉，适量料酒和淀粉，按摩鸡肉把它们裹匀，放在碗里腌制。
加料时候江枫心里还有点虚，他当年做无比失败主要有俩原因：个是火候，另个就是加料时候乱加。
心里没数，手上没度。做出来菜可谓是酸甜苦辣咸无味俱全，就是不是给人吃。
那盘宫保鸡丁被江枫偷偷倒掉，绝口不提。
那时候老爷子还不许他碰锅，但他那时已经练六七年刀工，又正逢叛逆期。江建康拿手好菜就是宫保鸡丁，健康小吃食客常点，虽没人教过江枫但他天天看江建康做多少也学会点。
年少轻狂又有点中二初版江枫那时觉得区区宫保鸡丁而已，以自己天赋还不是信手拈来，然后现实就狠狠给他个响亮耳光让他老老实实去切菜。
人对自己做第道菜总是难以释怀，即使江枫从不提起，也没有人知道，但在放弃厨艺高中三年里，每每在后厨里碰见见江建康烧制宫保鸡丁，他都会下意识地去看，去观察。
江枫仔细想想，好像自己除第次啥都不懂瞎胡闹烧盘宫保鸡丁后，再也没有做过这道菜。
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