江枫用力
抽翅骨，成
。
将已经脱完骨
乳鸽皮翻过来，放进盘里，虽然有点丑，但依稀能看出来是只乳鸽，就像是只漏气气球，扁扁地趴在盘里。
“可以，多练练，脱骨没有问题。”孙冠云道，拿起只乳鸽，开始脱骨。
论刀工，孙冠云可能只比江枫强点，但这道菜他琢磨十几年，死在他手下乳鸽数以万计。对于鸽子身体构造熟悉程度，孙冠云更在熟练杀猪匠对于猪身体构造熟悉程度之上。
个小剪子在孙冠云手上被使得出神入化，动作极快，比江枫快倍都
“
和他聊过，Z市，怎
？”韩贵山问道。
“没什，是想多。”许成放下资料纸，他刚刚怎会想到北平那座泰丰楼，那家酒楼在李家手里都荒废半个世纪，果然是年纪大就喜欢瞎想。
重名而已。
……
另边，健康炒菜馆后厨里，江枫也开始渐渐熟悉乳鸽身体构造。孙冠云助理刚刚送来新鲜食材，几乎是论麻袋搬进来，就连最少乳鸽蛋都有上百个，如此豪气手笔看得贫穷江枫啧啧称奇。
“八宝栗香鸽！孙老要做八宝栗香鸽！”韩贵山蹭地下就精神，他虽不像许成那样生都在追求真正美食，但毕竟和许成做这多年朋友，在他耳濡目染之下对吃还是颇有些研究，十年前也曾有幸吃过孙冠云亲手做八宝栗香鸽。
那味道，确实能让人多年难以忘怀。
“孙老这都快有七八年不曾做过这道菜吧？”韩贵山咂舌，“若是他那些弟子能得他七分真传，聚宝楼也不至于像今天这样。”
“八年。”许成道，“前几年千求万请求不到他来做这道菜，没想到今天还能有这运气。孙老在A大那边有老朋友？”
“不清楚。”韩贵山道，“让助理去查查，对，之前忘和你说，很看好位小友，挪，这个，江枫，A大学生，觉得他很有希望能进4强。”
他现在买笔芯都不论支论盒买，买时候还得和老板讨价还价再多送两支笔芯。
目前为止在他手上报废十六只鸽子，王秀莲同志都已经让季月在门口宣传立牌上写上天麻鸽子汤今日特价。
第十七只乳鸽抽骨很顺利。
“对，把那条剪断，抽，就是现在，快速抽出来！”孙冠云也很满意，只练十几只就能有这个水平，说明江枫刀工功底很好。
江卫国和江卫明已经来，但都不出声，他们平日里也很少会给乳鸽脱骨，都没有孙冠云专业，也不发表任何言论。
许成对江枫没印象，把他资料纸拿来看：“没听说过Z市有江姓厉害厨师，倒是蜀地，听说有位姓江老师傅，剁椒鱼头堪称绝，只可惜去找时候那位老师傅已经退休多年，也没个音讯。你尝过他手艺？”
“别没吃过，这位小友腌菜团子做和妈在小时候给做个味道，点都不差，那个味道。哎，可惜曹医生说现在不能大量吃这多粗粮，王静她也不让吃，哎，可惜啊，不然你也能尝尝。”韩贵山咂舌。
许成：“……”
接着往下看江枫资料。
“你确定资料没错他是Z市人？”许成问道。
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