阿诺厨师当初就是凭借这道把区区三块牛肉做出堪比千层饼口感,层层叠进妙不可言菜品,横扫全美,菜成名。
当然,后来阿诺厨
“他口子划小所以没塞进去,又加刀估计最后锁味不会太好,算是个失误。”彭长平解释道。
许成恍然。
许成扫眼场上所有厨师,以他专业美食评论家角度,他觉得最后成品会非常出色应该是徐师傅和阿诺厨师。
徐师傅从开始就在调制高汤和泡发鱼翅,很显然是要做高汤鱼翅菜,谭家菜中最为精华就是燕菜鲍鱼和鱼翅。无论徐师傅做是哪种鱼翅菜,最终成品应该都相当不错。
这就是原材料优势。
这次三套鸭难度最高部分已经完成,江枫也觉得没什可看,就扭头离开去帮吴敏琪打下手。
终于完成最难步裴盛华长舒口气,抹把额头汗珠准备去洗手,顺便扭头看眼江枫,发现江枫根本就没有在注意自己而是在帮吴敏琪打下手,对小情侣站在起宛如对璧人,即使是在做菜都做出秀恩爱味道。
裴盛华不由自主露出个媒人微笑。
江枫这对四舍五入下可是他促成呀,怎着他也算是半个媒人呢。
真是太开心。
强。可能是之前从几位主厨手里夺得最好老母鸡让他有点膨胀,时间不知道自己姓什,所以口开小导致野鸭套不进去。
裴盛华已经开始出汗。
他感觉后背衣服已经有点湿。
不光如此,他鼻尖和额头也都开始冒汗。
有点尴尬啊。
阿诺厨师做菜许成几乎眼就分辨出来,实在是太有名,阿诺厨师做是他招牌菜之,同时也是他成名菜——牛肉塔。
名字听上去比较平平无奇,但直译过来这道菜菜名就是牛肉塔,菜如其名,这道菜就是用牛肉搭成座小塔。
不同部位三块新鲜牛肉,经过腌制等系列处理,在用最原始方法于炭火上煎烤,煎烤成三块不同火候不同熟度牛肉。然后再将这三块牛肉根据部位和纹理切块,再切成薄片,依次叠成做高度在五厘米到八厘米之间小塔,放进烤箱再烤上十分钟,淋上酱汁和切牛肉时切出来汁水,才算完成。
这道菜其实还挺考验食客,因为这道菜公认最美味吃法就是把它从高到低切下块,然后口包入嘴中。
吃这道菜注定不可能拥有优雅吃相,而且嘴小人也不方便口全包。
裴盛华和江枫之间这小小互动,落在外人眼里就显得格外奇怪。
像是某种神秘交流,只不过他们都没看懂。
站在许成角度,是裴盛华做菜时候遭遇瓶颈,江枫发现然后给裴盛华个眼神暗示,裴盛华恍然大悟终于解决这个难关,在完成之后抬头感激看眼江枫露出开心笑容。
(裴盛华:???)
“彭师傅,刚才裴师傅三套鸭是有什问题吗?”许成好奇地问道。
裴盛华尴尬地抬头扭扭脖子,决定把口子划大点。
然后他就看见江枫,江枫正盯着他看,并且冲他微笑着点点头。
裴盛华:?
嘲笑????
裴盛华默默把口子划大点,成功将野鸭套入家鸭腹内。
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