食材是永和居准备
，自然都是极好，鱼翅是上好吕宋黄，经过六天泡发俨然处于极佳状态。燕窝也是极品官燕，挑不出什
毛病，就连辈分最低小伙手中拿小葱，都是极为鲜嫩，
看就是今天早上从地里采新鲜小葱。
江枫和永和居这些师傅同事这长时间，根本就不存在默契和配合上问题，双方都十分
解，完全可以把大家当泰丰楼员工使。
“徐师傅，你看下今天燕翅席咱们怎分工？
负责哪些菜你负责哪些菜？”江枫在确定菜没有问题后，开始分配菜单。
虽然现在这院子里有十几名厨师，但真正掌勺只有江枫和徐师傅两人，其他说白都是来打下手，学经验见世面。就拿辈分最低小伙举例，他连切菜资格都没有就是过来洗菜，还洗很高兴，为自己能拥有这个洗菜机会感到骄傲和自豪。
“这边可能有三道大菜需要麻烦您，黄焖鱼翅，清汤官燕和蚝油鲍鱼可能都需要由您来负责，其他菜们这边没有问题。”徐师傅有些不好意思。
名义上做燕翅席是永和居，结果卢晟这位客人家宅子离李宅其实很近，江枫觉得直线距离大概也就公里多点，要知道这块可全都是四合院，公里多点绝对可以算得上是邻居。
宅子很大，三进，具体是什构造江枫也没注意看，进门连院子都没看清就被卢晟领着去厨房。
厨房很大！
非常大，可能是因为有部分东西都被堆在外面院子里，给人造成种院子也是厨房部分感觉，导致原本就很大厨房变得更大。
江枫和卢晟是最晚到，出外会讲究就是要早到。像永和居这种等级酒楼，出外会更是从厨师到菜品，甚至连厨具和餐具都要自带，就差帮客人顺便把菜吃。
燕翅席，燕翅席，从名字就能看出来这个席里有燕窝和鱼翅，名义上做燕翅席是永和居，结果燕窝和鱼翅这两道最重要大菜全都要让外援来做，徐师傅羞愧得恨不得找个坑把自己埋起来。
但也没有办法，永和居这些老师傅因为当年学艺不精，永和居这些年偷工减料燕翅席直都没有燕窝菜和鲍鱼菜，鱼翅也是偷工减料，没法做黄焖鱼翅就用其他稍微简单点鱼翅替代。
现在徐师傅把这些令他头疼菜品股脑全都推给江枫去做。
江枫也不生气，口答应下来：“行，没问题。”
“黄焖鱼翅这边是点问题都没有，但是清汤官燕和蚝油鲍鱼可能需要您告诉做法，不然怕做出来味道可能和原本不太样。”江枫这话可以说是非
永和居厨师来大半，骨干除少数两个全部到场，江枫进来就看见徐师傅正指挥自己两个徒弟洗菜切菜。
见到江枫，徐师傅热情极，说话语气中还带着几分恭敬：“江师傅您来呀，快来看看这些菜怎样有没有问题，鱼翅鲍鱼什都是提前处理好。”
徐师傅这个称呼让江枫浑身不自在，他和徐师傅又不是第天认识，前段时间最后次测试时候徐师傅叫他还是直呼其名，现在名厨录出就变成江师傅。
讲真，虽然不自在，但是挺爽。
江枫依照徐师傅话先去检查食材。
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