朱瞻基终于下定
决心，这玩意在京城夏天颇为流行，可惜身为太子，吃
嘴蒜臭有失体面，宫里很少能吃到。
于是，他们径直去处还算干净
面铺。面铺不大，里头只摆着七八张木桌，不过装潢却颇有味道，墙壁粉白，上头还题着首诗：“家在枚皋旧宅边，竹轩晴与楚坡连，芰荷香绕垂鞭袖，杨柳风横弄笛船。城碍十洲烟岛路，寺临千顷夕阳川。可怜时节堪归去，花落猿啼又年。”——乃是晚唐名家赵承佑《忆山阳》。于谦读罢，赞叹不已，连引车卖浆之流都这等好品位，淮安果然文教深厚。
太子饥肠辘辘哪管什
诗词，先行做主，点三份富罗蒜面，外加壶捣碎冰碴酸梅汁与碟秃秃麻食。
过不多时，伙计端来三个粗瓷大碗，“咣当”搁在桌面上。碗里是刚烫熟捞出来精白细面，过道凉水，所以看上蜷曲盘结，根根分明。桌子上有个小敞口罐，里头是满满罐暗褐色蒜汁，食客可以根据口味自己舀。
这个蒜汁可不是纯蒜，里头拌细盐、生姜末、葱白、熟芝麻、花椒等，考虑到南方客人比较多，店家还特意撒把水芹丁。朱瞻基早饿得不行，拿起勺子厚厚浇层，再点几下香油与陈醋，筷子拌，便风卷残云般地吃开来。
宗买卖，净是教人享受去处。这些店铺旗幌交错，牌匾接连，伙计们都施展出浑身解数，卖力冲着街面吆喝。
这也是淮安城大特色。新城地势开阔，库仓宽敞，多是去谈大笔生意，谈完，还得回旧城来放松。诸多老字号、老居民都在这里，底蕴非新城可比。当地有句话，叫作“新城谈生意，旧城攀交情”。
他们四人走在街上，从区区个直隶州旧城里，竟感受到几分南京、扬州、杭州气象，这都是漕运带来丰厚好处。
朱瞻基蓦地回想起来，汪极曾说过漕河之利，惠及百万。如果迁都之后，这番热闹景象怕是不复见到。他低头琢磨着利害得失，肚子突然不争气地“咕”声，这才想起来自从离开南京之后，还没怎正经坐下来吃东西。
旁边苏荆溪耳朵略歪，开口道：“
有些饿，先吃些东西吧。”
于谦耸耸鼻子，勉为其难地吃上几口，便把筷子搁下。苏荆溪则呼来店家，单独点份软兜长鱼，自顾夹起来小口吃着。
朱瞻基稀里呼噜吃下碗，又把于谦面端过来，
于谦觉得在外面吃饭有些太招摇，可朱瞻基已抢先道：“好，先填饱肚子再说别！”
于谦跟吴定缘低声商量下，决定先让吴定缘去找个当铺，拿合浦珠子换些散碎银两与宝钞，方便开销，其他人则找个食肆歇脚。
去哪里吃，却是个问题。于谦和苏荆溪都听太子，可朱瞻基瞧半天招牌，眼睛都快花，不知该怎取舍才好。于谦笑道：“淮安这里是南北分界，所以口味最杂，米面兼备，鱼羊皆有，殿下尽可以随口味来选。”
听于谦提醒，朱瞻基这才发现，石路两侧招摇旗幌里，不乏火烧、扁食、蒜面、秃秃麻食等字样，这都是北方才有吃食。他毕竟生长于京城，虽然江南饮食精致细腻，可肚子旦真饿起来，非面食不足以抚慰。
“咱们就去……吃碗蒜面吧！”
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