历史

第14章(1 / 2)

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石振到镇上之后,没去市场那边,而是到挖河泥

冷切猪头肉做法跟冷切羊肉差不多,就是将猪头肉煮熟之后,和卤汁起放进容器里,等变凉凝固,再连肉带卤汁,块块切开。

猪头肉跟猪蹄样,烧出来卤汁很浓,很容易凝固,带着卤汁肉,还味浓下饭。

就是冷切羊肉都是不放酱油,切小片片晶莹剔透,这边冷切猪头肉却普遍是红烧。

这种做法做出来猪头肉不仅好吃,分量还足。

原本猪头十二斤,现在都去骨头,带上卤汁应该也能有个十二三斤。

原本石振是其中之,现在换成石星火也可以。

把石星火送到工地上之后,石振就背着猪头,回到村子里。

他今天早上去屠户那里买个猪头。

这个猪头已经没有舌头和耳朵共十二斤,花他六元钱。

猪头,他还买个挺大不锈钢盆子,准备等下用来装猪头肉。

第二天大早,石振就带着石星火去自己工作地方,跟汪成发说想让自己堂哥代替自己工作事情。

他们做小工,也不签什合约,谁干都样,石星火年纪大,看着还比刚成年石振壮实,汪成发自然没意见。

当然他这好说话,主要也是因为前些日子,石振跟他们把关系搞得很好缘故。

堂哥家离远,们这里话不太会说,拜托你们看着他点。”石振又对其他人说。

众人都答应

猪头肉处理好之后,石振先用卤汁拌昨天剩下米饭吃午饭,又休息会儿,这才端起那个盖块纱布装猪头肉不锈钢盆,又背上关白羽奶奶留下个箩筐,里面装把刀,杆秤,就这往镇上走。

连盆带肉虽然只有二十来斤,但那个盆子端着走特别累,石振都没法子口气走到镇上,只能走走停停。

他现在缺东西挺多,别不说,三轮车就缺辆。

但在这个自行车买之后都要花钱上牌照时代,三轮车不便宜,辆要好几百。

他没钱。

这不锈钢盆子就比较贵,花他二十元……他不得不挪用给石星火存钱。

等过几天,他连本带利还回去。

农村土灶上铁锅都很大,完全炖颗猪头,石振先用火烧掉猪头上毛,这才将猪头放进去炖,又放进去各种调料。

他炖三个小时,猪头早已骨肉分离,就拆骨头,然后将肉切小,连同卤汁起,倒进不锈钢脸盆里。

石振厨艺般,他做不出令人惊艳吃食,就打算做本地人会做种吃食,冷切猪头肉。

石振闻言放下心来,石星火不太会跟陌生人交流,但现在他说石星火是听不懂这边话,这些人也就不会想到石星火智力有问题

至于干活,让石星火跟着别人干这种不需要什技术活,这是点事情都没有

石星火已经挖好几天泥,这次挖河泥虽然跟他之前干挖泥活儿不太样,但也差不多,他完全能做。

汪成发见他跟石振样干活卖力,挺满意

这段河他们快挖完,因为干得快,上面还给奖励,接下来砌石坡,上面会安排别人来管,轮不到他,但要他挑几个小工跟着人家干,他打算挑几个干活卖力

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