寿宴菜都是老人吃,自然不会弄得很油腻,烤乳猪什不用想,如同寿桃和面条样,口味都是清淡居多。御门席几道招牌菜,例如黄金笋和脆皮海参自然必不可少,剩下菜,除几道特地为桌上籍贯为s省h省嗜辣老人做辣菜外,其余都是参加过嘉宾大赛后邵衍新研究出来。
王老道道吃下来,除面条和寿桃之外,最爱就是那道鹿肉丸子。这道菜实际上就是嘉宾大赛上那道龙菜改良,都是用鹿肉和鹅煎出肉衣填满馅料烹煮,只是不需要像之前那复杂
王老吃那多年面条,又哪里碰到过口中这种滋味?
这面条好吃不好弄,关键是邵衍那群徒弟老是掌握不好,于是从未登上过御门席菜单。也是头次吃这个面条群小辈们齐齐都醉,素面能做成这种登峰造极口味,要说不是邵衍弄他们还真不相信。原本还庆幸过面条分量不大众人立刻怨声载道起来——
——“这碗也太小啊!”
“面条都不够人口吃。”
“应该上个大碗才行!”
多久啊?太上心吧?”
斗篷女朝长辈那桌扫眼,看王老因为第道菜就大合心意哈哈大笑模样,嘴角勾起来:“你以为都跟你似吊儿郎当?承他个情。”
老爷子们嚷嚷着要酒,勤务兵去趟没拿到,反倒端新菜上来。
整整托盘小碗,碎瓷纹饰,里头盛着清亮透明汤和微黄色面条,上面撒几枚胖乎乎虾仁和把京葱末,看起来就是普普通通素面。
“酒呢?”王老问勤务兵。
“对啊!这不是主食吗?”
高老边吃边抓住王老手腕,字顿严肃地要求,“那个醋芹你定得给尝尝!”
王老三下五除二喝完碗里面汤,砸吧着嘴伸筷子去夹高老碗里面:“你还有时间多话……”
高老慌忙躲避,又怕被抢,西里呼噜吃完碗里所有面,边懊悔刚才牛嚼牡丹没有吃慢些边不忿地用眼神谴责抢食老友,看着看着,又忍俊不禁地笑起来。
有面条和寿桃开席,后续上菜速度就快许多。
勤务兵面无表情地站直身体:“邵先生说‘喝酒等吃完面和主食之后再说’。”
“嘿你说这人!”王老瞪大眼琢磨会儿,又缓缓笑眯起来,“有性格!有性格!”
好在王老爱面食,对吃面还是不太排斥,虽然小碗里澄澈透亮汤看起来有点寡淡,但好在面条只有小点,吃着讨个彩头就好。
王老笑呵呵夹起面条,立刻发现这面条是手擀,虽然切细细和挂面有些像,但长长根提好久都看不到头。周围小辈们长寿长寿地嚷嚷起来,让他满脸皱纹中都填满开怀,嗅到淡淡鸡汤香味时候王老还没当回事,面条入口之后,却立刻如同刚才吃寿桃那样睁大眼睛。
邵衍菜向来做讲究,越是看起来平凡无奇,里头下功夫也就越多。为做这碗面条,他和徒弟们提前天半就开始熬老母鸡汤,揉进去鸡肉却只能挑最鲜嫩小公鸡,光是用料就耗费很。汤底用是小徒弟们从a市带来御门席老汤,撒上新鲜虾和京葱末,吃起来清淡鲜甜,配上滋味浓郁面条最合适不过。
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