吃完饭，上午练刀工，下午练掌勺，午饭晚饭时间，陈恪会变着花样教他几个炒菜。这样持续
半个月，才让他开始切废纸、开始是
张纸、慢慢变成两张纸、然后变成摞纸……陈恪没有古人敬
整整剁个上午，累得他腰酸背痛腿抽筋，却刻也不敢放松，不仅因为陈恪会骂，还因为他走神，就切到手指头……
到中午时分，陈恪才喊停，蔡传富屁股坐在地上，右臂怎
也抬不起来。
“休息下吧，午饭
来做。”陈恪把杯温水递到他面前。
“师傅……”哆嗦着捧着竹杯喝口，传富眼含泪水抬起头：“怎给喝盐水？”大宋
盐价高企，寻常人家可没有这样糟蹋食盐。
“补充体力，笨蛋！”陈恪老气横秋骂声，便开始熟练洗菜配菜炒菜。终于目睹到传说中神技，传富心跳加速，瞪大两眼，唯恐漏过个画面。
“中华厨艺，素来有‘七分刀工三分热炒’，‘无刀不成菜’说法！”陈恪如是教育传富道：“即是说个合格厨师，刀工是基础。想成为多好厨师，便需练就多好刀工！”
“要成为天下第名厨！”传富胖胖脸上满是红光。
“那就得有天下第刀工！”陈恪也不打击他，大声道：“更需要付出天下第汗水！”
“不怕吃苦！”传富激动道。
“好，那们开始！要练好刀工，首先要选柄上好厨刀！”陈恪倒也不是忽悠他，自己复员后第份工作就是厨师，还专门上烹饪学校，不然也不敢光凭两手炒菜就现眼：“现阶段，你爹留下厨刀足够你用，可以省却这步。”
吃午饭，陈恪又让他练习勺工。勺工是左手用力，右手省力，让他点偷懒借口都没有。等到傍晚，传富两只胳膊都抬不起来，整个人彻底虚脱。
这顿饭，只好又是陈恪来做，对此他十分不满道：“俗话说：‘老阴阳，少厨子。’没有体力干不厨师，你怎体力这差，从明天开始，跟锻炼身体！”
“是，师傅……”传富快要哭出来。
※※※
于是从第二天开始，每日卯时到，陈恪便带着蔡传富，先绕着县城跑三圈。回到家中，陈恪来做早饭。传富却也不得偷闲，得拿着斧子到院里劈柴……按他那无良师傅说法，这样既能锻炼臂力，还可以补贴家用……劈好柴火，会送去前街早点铺，每日最少得赚到二十钱才有饭吃，美其名曰举两得。
“从今天开始，你便开始练习刀工，刀工有所小成，需要半年时间。”陈恪道：“当然们情况特殊，不能按部就班，所以每天给你三次速成机会……这样可以两不耽误。”
在边上好奇听着六郎，想想，小声对五郎道：“三哥意思，是不是让这胖子，把咱家三顿饭包？”
这天上午，蔡传富便开始练空切。陈恪命他以丁字步，立在空墩子前。右手持刀、左手摆好指形，然后反复举刀落刀。起先他还觉着很轻松，但时间久，胳膊发酸，便想放慢节奏。
谁知在里屋写字陈三郎，听到刀切案板声音放缓，便大声道：“睡着？第天就偷懒，还想做天下第名厨？！”
“是……”蔡传富赶紧加快速度，保持稳定笃笃声。
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