腿取好，就轮到打开蟹盖，先去掉蟹脐，随后沿着缝隙打开。
这螃蟹不愧是蟹皇，
打开以后，整个螃蟹都是满满
。
里面还有厚厚层白软蟹膏，冒着热气，花荼拆得精细，先把蟹盖里面蟹膏和黄色部分挖出来，去掉蟹嘴和蟹胃，随后取出蟹心，蟹肠，小剪子剪掉蟹肺。
花荼专心致志，丝不苟。
整个螃蟹被处理得非常干净。
花荼说：“你也不用这
夸张……”
慕颂之也开始吃着螃蟹，蟹肉鲜甜，蟹黄饱满，再配上点黄酒，这螃蟹果然是让人大饱
口福。
他边吃，边看着花荼忙碌。
此时花荼低垂着头，长长睫毛垂落下来，遮出小片阴影，他皮肤在灯光下反出种冷白色，嘴唇微微抿着，整个人显得又好看，又安静。
花荼用着那些工具，动作又快又稳。他手指特别修长，关节处透出种淡淡粉红色，手指灵巧地翻飞。
花荼见状，把他面前螃蟹转过来，直接用手掰开。
慕颂之在旁生怕他烫到：“烫……”
花荼却毫不在意，面色淡然，他做很久厨师，手指上早就覆盖层薄薄茧子，别人觉得特别烫，他也能承受。
只听咔声蟹盖被稳稳打开。
江九宁道声谢，把螃蟹接过来。
尽快吃，要不螃蟹就凉。”
江九宁泪下，感觉自己吃狗粮快要吃饱：“好，
自己动手丰衣足食。”
慕颂之笑：“不用这委屈，也会拆，先吃只小。”
江九宁两只手托着螃蟹，觉得沉甸甸。
那只斤出头母蟹太大，整个只放在面前，非常壮观。
满满蟹膏都被舀出来。
螃蟹分为二，两边身子里面黄色部分取出，肉也被取下来。
他动作熟练，不出十分钟，只螃蟹就被拆得干干净净，他把蟹
整个人在灯影下，就像是幅画样，称得上秀色可餐。
花荼先把大螃蟹蟹腿拆下来，每条蟹腿都是沉甸甸。
然后他用剪子把两头剪断，再用工具戳，完整条蟹腿肉就就从蟹腿里被取出来。
那蟹肉外面透着淡紫色，里面雪白鲜嫩，粗粗根肉条，有小螃蟹腿三根那粗，花荼还非常小心，抽出蟹肉里面透明蟹骨。
随后他又用夹子夹开蟹钳，取出蟹钳里面大块肉。
那母蟹蟹黄是完全金黄色，看起来就让人食欲满满。
大闸蟹蟹黄完全不腥，像是咸蛋黄，但是口感比咸蛋黄还要紧实，味道比咸蛋黄还要更鲜。
江九宁用勺子挖满满大勺子蟹黄，放入口中：“靠！太满足，这辈子还是第次吃这大螃蟹……花荼这厨艺太好。”
花荼在那里拆着螃蟹，头也没抬：“蒸螃蟹不用什厨艺，就是加水上锅就可以。”
江九宁道：“不，不样，家里蒸就没有花香味！”
蟹壳被蒸到通红色，肚脐却是干净雪白。
闻起来就有股浓郁螃蟹香。
江九宁先掰下来条蟹腿，取出腿里肉条，几乎有小指粗细，他尝口：“好吃！蟹肉好甜！”
然后他顾不得吃其他蟹腿，直接想把螃蟹打开。
那螃蟹刚出锅还热着，江九宁被烫两次，手指都被烫红，在旁甩着手。
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