花荼最后尝过,确认菜品没有问题。
此时灵芝轩后厨里,片热火朝天景象。
热腾腾汽锅高高垒起,早就炖煮晚,冒着热气。
几大桶各式高汤备在旁,方便盛取。
灶台上爆炒着,明火不时腾起。
切都是井井有条,忙而有序。
最先上来是豌豆黄,糕点在模具里成型,颜色是黄中略微带绿,糕点做成花朵形状,还点点山楂酱做为花蕊。
这道菜摆盘精美,色泽好看,季妍拿起来吃块。
豌豆黄入口并不很甜,带着种豌豆特有香气。
口感特别细腻,轻轻咬,糕点就化开。
那味道甜润,并不发干。
这几道菜是新上,也很考验厨师手艺。
服务员给他们打印单子送过来:“今天是元宵节,店子里会赠每位客人六枚元宵,两位看看想要吃哪种?”
说完以后又给她们递上来两张临时小菜单。
上面元宵共有十几种品种,还有各种颜色。
沈唐云看看,有很多很有创意,他勾选几种。
季妍扶下眼镜,翻看着PAD上介绍,她表情严肃认真,非常高冷。
沈唐云也在认真看着微信上信息,在探店员行业里,他资历比季妍少年,算是个后辈。
季妍则是这方面专家,家店子,从介绍和菜单上,就可以看出各种端倪。
灵芝轩菜单,排版精致,介绍详尽,图案精美,而且那图片看就是实拍,绝对不是从各种素材库里下载图,这样不会出现货不对板。
再看店子里厨师介绍,随便拎出哪个普通厨师来,都足够在般餐厅里做主厨。
今天是夏季时令菜上市第天,花荼在后面亲自盯着,保证不出差错。
第批点单有三桌点田螺塞肉,五桌点河豚鱼。
这些备餐早就事先备好,如今再稍加加工,就可以上菜,这样可以减少客人等待时间。
花荼先看看田螺塞肉,这个月份,田螺肉正是最肥时候,锅中田螺个头很大,全都剪去尾部,处理得非常干净。
每枚田螺之中,都塞入满满肉馅,看起来就让人非常有食欲。
季妍过去在不少北京饭店吃过豌豆黄。
灵芝轩做无论是口感,色泽,甜润度,似乎都要更胜筹。
沈唐云也尝块,他开口道:“这糕点尝就能吃出来,绝对是师傅现做不久。”
豌豆黄虽然能放,但是每天新做出来和放置天以上,口感和味道会完全不同。
季妍嗯声:“更加期待热菜。”.
季妍干脆直接选六种甜元宵,想要每种都尝下。
等服务员离开,他们两个人又交流着。
“菜品创新度不错,菜单有新加菜品,看起来经常更换。”
“单子上有不少经典菜式。”
“作为赠品,这元宵挺有诚意。”
这里要比同价格同档次餐厅高出不止个水平。
翻到后面,季妍注意到菜品排行榜,哪道菜品更受顾客欢迎目然。
季妍点几道上面票数最多经典菜品,汽锅鸡,开水白菜,还有豌豆黄。
然后她问沈唐云:“你还要点点儿什?”
沈唐云看看菜单道:“再点几道春令菜,田螺塞肉,还有秧草烧河豚。”
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