厨房工种是非常细致,就拿这案上工作来说,切不同食材技法都不同。
今天考题是切腰花。
每位厨师发把刀,个墩子,个猪腰。
想要切好猪腰很需要功夫,首先要切去内里白色腰骚,而且要去得干干净净,其次是要打成均匀菱形花刀,最后再切成大块。
今天是考试,整个过程将会计时,处理好个腰子需要在四分钟之内。
它被人们赞誉为生必须吃次美食天堂。
令人难以想象,这是家开业不足年餐厅所创下奇迹。
相应,花荼也加快开分店准备,并且开始面试更多厨师,准备拓展他美食地图。
几日后灵芝轩后厨之中,正在进行着场关于红案面试。
所谓红案就是主要切肉拆骨,供后厨使用厨工。花荼以前直用是桂师傅徒弟,还有些自己业内认识师傅。
这些成绩是他慰藉父母在天之灵最好礼物。
手机在不停弹出各种信息,四面八方消息涌入进来,有无数人对他发来祝福。
慕颂之给他个温暖拥抱:“祝贺你,就知道,你是最棒。”
花荼把头靠在他肩膀:“觉得自己好像是在做梦样。”
慕颂之抚着他头发道:“给你证明,这不是梦,你值得六颗星星。”
看到这条消息,花荼平时拿刀都稳到不行手,竟然也开始激动到颤抖。
他向是波澜不惊,可是现在,花荼眼角激动到染上红色。
那些探店员们,就在他所不知情情况下,来到他灵芝轩,并且给出打分。
看这声明里意思,那些人还来不止批。
他灵芝轩通过最终考试,经受住层层考验,给出满意答卷。
说明面试规则,苏亿拿个计时器,叫声:“开始。”
所有厨师都拿起腰花和菜刀,开始飞速切起来。
时间安静极。
今天现场有不少人,那些小厨师们有点紧张。
四分钟到,好几个人没有完成,直接被淘汰。
但是随着生意越来越好,他们也需要扩充厨师队伍。
这次报名厨师有十几个人,灵芝轩在业内福利好,待遇高,老板待人温和,是出名,再加上首家M榜六星餐厅,在这里供职相当于镀过金。
些人是慕名而来,些人是被同乡拉来,还有些人,干脆就是抱着长长眼界,试试看心情。
小厨师们岁数都不大,在众人面前排成排。
花荼,桂师傅等人坐在旁,看着他们考试。
个六星,胜过多少宣传与营销,很快,好消息继续传来。
米其林三星店铺,黑珍珠三钻餐厅。
灵芝轩拿下顶顶桂冠。
殊荣加身,荣誉加冕。
时间,灵芝轩声名鹊起。
花荼之前预料过,M榜单评分可能会拿到五星,可是他万万没有想到,会得到六星。
这个评级意义非同寻常,不仅代表对灵芝轩肯定,更说明他们被美食界所接纳,在餐饮业也有席之地。
花荼从无所有,步步走到这里。
瞬间,多年努力,所有付出,切艰辛,都在此时得到回报。
挥动千万次刀,落下每滴汗水,都像是种下种子,开花结果。
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