天裴凉除
开始下那刀，后面都没有下刀，玩天豆腐。
最后她对裴厨道：“魏映舒那道拿嫩豆腐做
，兼具香与嫩麻婆豆腐，就是这
练出来吧？”
隋厨赞赏笑：“不错，第步便是如此，先是手，再是刀，最后是锅，待你能将豆腐在锅中操控得如现在这般，想胜那道麻婆豆腐便轻而易举。”
虽然第天没下刀，但隋厨回家时候，家子都明显能感觉出他高兴。
以前他离开京城时候裴凉尚且年幼，如今看来，确如师父所说，是天
隋厨点点头，接着就后厨另端忙活自己事。
裴凉快把那刀盯出花来，无他，因为这刀刃估计比细可穿针文思豆腐还有粗点，如何切得出来？
拿刀试，果然刃口碰到豆腐，才轻轻使点力，那豆腐表面便牵连起块，刀便废。
不过隋厨不会给她不可能任务浪费时间，裴凉拿着刀在手里观察半天，眼睛都快把刀刃盯出花来。
然后明白隋厨所说，下刃处和整体力道把控是怎回事。
段豆芽，要芽柱完全呈直条状才能下刀？”
裴凉点点头，诚恳道：“师叔教
。”
隋厨虽然当初在传人竞争中落败，但也是得裴老爷子倾囊相授。在裴凉看来，虽然隋师叔受限于天赋略输魏厨筹，但论起教人，她觉得隋厨比裴大厨更有手腕。
裴老爷子授艺方法多是板眼，十分本事能倒出来半就不错。而隋厨则是能把自己十分本事倒出十二分，甚至自己都做不到只要知道理论便能试着把人带出来。
他指指清水里泡着板豆腐：“还记得怎练文思豆腐吧？把这板完整切出来，要入水如天女散花，无丝断裂，根根粗细相同，全部能入针眼才行。”
果然，把刀再如何钝，哪怕是磨圆锐角，它也有个最完美下力点，如能让这点随时在自己掌控中，便能完全控制刀。
以及切菜并不仅仅是刀事，更有食材配合。这些浅显道理，每个人都会，就不如削苹果皮，谁都知道要转动苹果样。
但更深层次观测，甚至将食材灵活把控不亚于使用刀，就是另个维度难度。
裴凉伸手取下块豆腐，将它摊起来，滑嫩易碎豆腐在她手心里晃动，裴凉闭上眼睛，感受豆腐晃动频率和表面张力。
到后面甚至有种错觉豆腐变成自己身体部分，她能晃动弧度越来越大，越来越‘粗,bao’，那豆腐跟活样，原本碰就碎质地这会儿任裴凉怎折腾都没事，甚至最后将那嫩豆腐往天上扔，掉下来照样稳稳接住，别说碎开，甚至边角都没有丝崩裂。
这整板活儿难度可比切块大多，不单是体积问题，就跟让个人写数字，到十能很容易简单正确写完，但写到五百，却鲜少有人能完成。
写数字尚且如此，切文思豆腐这种精细专注事，除对刀工考验，那切完整板豆腐需要延长十几倍时间和专注度，也是项极大考验。
但裴凉觉得自己应该能在今天内做到，她这想，然后就看到隋厨递过来刀——
“用这个切。”
裴凉接过刀，看到刀刃周围呈暗淡色，不确定道：“用没开刃刀切？”
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