那些好吃饺子，尤其喜食肉馅
这让其中
位不善食辣评委也觉得正好，入口香辣爽嫩，微焦口感让层次叠加。
连不善吃辣他都连吃好几块，更不用说些无辣不欢客人
，在这霸道呛香味中，简直理智都快崩溃。
抠着脚指头等那三个【哔】快点品鉴完。
臀尖之后又是坐臀和五花，这两个部位倒是适合做烤肉，因此没见裴凉多做处理。
但切开后才发现内有乾坤，那两处肉竟然呈现烧制后浓酱色，肥瘦均匀两处地方竟是炖煮过般，肉质软烂，酱香十足，刀切下酱色肉汁流动延展。
要说这个他们就不困啊。
众人连忙道：“裴掌柜客气，能试裴掌柜新创技法菜色，
等真是三生有幸。”
有那不耐烦冲评委喊道：“那你们倒是快点啊,别磨蹭。”
三位评委那是实在腹中容量有限,即便如此，听到裴凉说要把猪分出去时候，也竟出现股急忙护食紧迫感。
好在看到眼前这
大头猪又清醒过来，没做那失态之色。
这哪里像是烤排骨,分明是道蜜汁蒜香焖排。
肉质充盈多汁，鲜嫩弹牙，涂抹在上面由大蒜和迷迭香等数种香料剁碎制成酱料，以及提早刷好蜂蜜,在长时间‘烤制’中香味已经渗透入骨。
啃掉软烂销魂排骨肉,再嗦下骨头,仿佛要将那意犹未尽香味尽数榨取才甘心。
顾修几人放下手中那骨头时候，竟然颇有些可惜。
此等渗透美味精华之物,不能生嚼咽进腹中,简直是种浪费。
“这，这如何做到？”
顾修却心里动，然后亲自抄起旁长叉和切刀，对着夹心肉部位切下去。
随即面露惊叹：“果然，这里被制成丸子。”
只见硕大块夹心肉，竟是被剁成肉糜，再辅以调味拌上葱花火腿与藕碎，重新塞回原本部位。
以整头猪为衣，此时切开滚落出来，竟像是只硕大饺子内陷。
就见裴凉又切开臀尖部位,臀尖与那脊肉样，也做隔皮切割处理，不过两边调味不同。
顾修连连点头：“妙,妙啊，脊肉与排骨相连，裴厨便利用排骨那蜂蜜蒜香会延展渗透思路，在此基础上进行调味，非但不会让烤肉片调味冲撞，做那只有噱头之举，还将相邻部位烹法带来影响家加以利用之。”
“这臀尖肉远离其他部位，肉质鲜嫩，般也可代替脊肉，但因猪臀位深厚，臀尖肉不受腹腔中其他烹法所影响，倒是可以放开手单独施展。”
那臀尖肉片片之间居然夹杂烤制过后尖椒，滋滋作响鲜肉与劲道爽辣烤椒混合，用是川菜风味调味。
那尖椒去籽去蒂，又充分烘烤直至皮微焦，令辣味减少，香味递增，多股烤椒呛香味。
不过好在面前还有不少,三人又加紧吃好几块,这才稍稍缓缓那不受控制失态。
在场客人也看得腹中山响,口水直流，眼睛发红。
甚至有些原本也有资格成为评审人，这会儿更是后悔方才作何要假大方？将这好事谦让出去？
不过裴掌柜仿佛是看穿大伙儿心中所想。
她笑道：“整头猪分量不小，烹制时候便打算与在场贵客共享。待几位老爷品鉴后，会趁热分给诸位。”
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