有，用面粉勾芡倒也是可以
。
没有泡椒，罗用便将那咸菜切得细细放下去同炒，又因罗家豆酱做得咸，有那些咸菜豆酱在里面，竟是连盐都不用放
。
油则是用豆油，罗用这会儿还没有开发出豆油肥皂，所以这豆油价钱倒也没怎
涨，猪油太贵，只好换豆油来吃。
豆油也不便宜，这时候榨油技术落后，
石豆子也榨不出许多油，榨油之后所得豆粕，用来喂牲畜倒是很好，罗家时不常就要榨次豆油，所得豆粕，大多都进五对肚子。
鱼香肉丝这道菜做起来简单，滋味却也相当不错，许家兄弟将这盘菜端到厅堂之中分与诸位客人品尝，反响颇为热烈，当日便卖出去好几盘。
也就没两日工夫，离石县中便有传说，言那许家客舍近日又推出道新菜，滋味颇美。
话说鱼香肉丝这道菜之所以能够风靡二十世纪，那也都是凭借自身实力，换公元七世纪，人家照样混得风生水起。
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